中華料理人・中国茶房8新宿店

北京出身、中国では数々の賞を受けた[特級点心師]
調理場の指揮を取る王さんは男気溢れる人気物！
でもすっごく優しい一面も...
北京鄭氏川菜料理発展会　理事
（世界に四川料理を広めるＮＰＯ法人）

履歴
1994年　マレーシアの首都クアラルンプールで開催された
「全世界華人中国料理コンテスト」で金賞を受賞しています。
要するに・・・
中国系の料理人で世界一の実績を持ってます。

北京鄭氏川菜研究発展会　副会長
豊富な知識と経験をもとにプロの調理人たちを指導する。
中国ではプロの料理人に料理を教える「特級技師」の資格を持つ。
彼のもとでと志願して働く料理人も数多く在籍する。
本場中国の味を演出する総合プロデューサー的存在。

高級技師
1989年４月北京広安調理専門高校卒業
北京四川貴州料理の名門「来今雨軒」
北京四川料理の老舗「四川飯店」にて修行。
「四川飯店」では５年余り総料理長を勤め、
１８年間四川料理一筋のベテラン。

2002年、北京市「調理名師」の称号を獲る。北京の料理界では有名人。 中国の料理人国家資格の最高位「高級技師」を持つ。

特級調理師 1982年　北京市旅行学校中式料理専攻卒業。 北京五ツ星ホテル「昆論飯店」にて25年間勤務。 13年余り総料理長を勤める。上海料理専門の大ベテラン。

第三回中国料理全国大会にて金賞を獲得。

1989年 山東省泰安市商校調理班卒業 「泰山賓館」勤務。 うち7年間料理長を勤める 中国料理歴22年。山東料理の巨匠。

1993年 中国料理大会「斉魯杯」にて銀賞獲得

1996年　山東省済寧市の三ツ星ホテル「経緯大厦」勤務。 2000年 北京の名門「四川飯店」勤務。 中国料理歴13年。四川料理専門。 中国での恩師は当店料理顧問の陳氏。小さな巨人と呼ばれる。

瀋陽服務技術専門学校卒業 1988年「瀋陽迎賓館」勤務 1998年瀋陽市「蘭花酒店」勤務 その腕は在中国日本領事館職員のお墨付き 中国料理歴24年。東北料理専門。

連雲港市商業調理専門学校卒業 1996年より連雲港市「東海温泉賓館」勤務 中国料理歴13年。

2005年連雲港市郷土料理金賞受賞